الدم یا خون "مایعی" است که در شریان های بدن چهارپایان وجود دارد و خوردن آن در تورات و قرآن حرام شده است:
مگر گوشت را با جانش که خون او باشد، مخورید (تورات صحیفه پیدایش فصل 9 آیه 4)
هر کسی که از هر قسم خون بخورد، آن کس از قوم خود منقطع خواهد شد (تورات صحیفه خروج فصل 7 آیه 27)
در قرآن نیز حرمت خون در آیات مختلفی منجمله آیه ذیل آمده:
إِنَّمَا حَرَّمَ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةَ وَالدَّمَ وَلَحْمَ الْخِنزِيرِ وَمَا أُهِلَّ بِهِ لِغَيْرِ اللَّهِ فَمَنِ اضْطُرَّ غَيْرَ بَاغٍ وَلَا عَادٍ فَلَا إِثْمَ عَلَيْهِ إِنَّ اللَّهَ غَفُورٌ رَّحِيمٌ ﴿البقرة: ١٧٣﴾
بدیهی است که جگر و طحال، بافت هستند نه مایع، و در هیچ کجا جگر و طحال را خون حساب نمی کنند!